Pekárnu U Klímů založil táta v roce 1991 ve stodole. Dnes ji vedou jeho dcery a kvas je pořád tentýž.
Ranní pečení, pec se zatápí dřevem už ve tři hodiny.
Když Josef Klíma v roce 1991 pronajal stodolu za domem, měl jednu pec a recept po babičce. Dnes v pekárně pracuje šest lidí a chleba jezdí do šesti obchodů v okolí.
„Kvas nám za třicet let nevyhasl ani jednou.“
Mouku berou z mlýna ve Slavkově, do rohlíků nepřidávají zlepšující přípravky a na náměstí mají malý krámek, kde se ráno stojí fronta.
